集美食、采摘、游玩于一体

食材全部由农场自产自销

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今天小斗带你

探访位于斗门镇的山哥百亩农场

揭秘鲜嫩食材背后的故事

（戳视频看看）

做着做着竟成了全能战士

四月的阳光慵懒地洒在斗门镇的山哥百亩农场，游客们在菜地里采摘新鲜蔬菜，或坐在鱼塘边专心上饵、抛杆、起鱼，欢声笑语此起彼伏。农家乐餐厅里，热气腾腾的铁锅“突突突”地冒着热气，浓郁的鸡汤香味让人垂涎欲滴。

正在烹饪的农场主刘政山

“鸡肉、鱼肉、蛋和蔬菜全是我们自己种养的，现宰现摘，保证食材够鲜够嫩！”农场主刘政山（以下以山哥称呼）微笑着说，随后将一盘盘香气扑鼻的农家菜端上桌。

56岁的山哥，湖南人，2001年来到珠海，最初从事卧铺客车司机。2006年，他敏锐察觉到旅馆行业的商机，经多方筹措，经过多方筹措和精心筹备，在斗门镇开设了一家旅馆。凭借对行业的精准判断和不懈努力，旅馆迅速实现稳定经营。

2022年，洞察到了“住”与“吃”融合发展的巨大潜力，山哥的商业嗅觉再度触发，于是萌生了创办农场想法。

为此，他动用多年积攒下来的200多万元，转租下了斗门镇的一家农场，其面积达到160亩。场内水塘环绕，树木繁茂，种植1200余荔枝、龙眼树等果树，并配套30亩精养鱼塘，构成了他“农场梦”的底色。

然而，山哥接手农场后发现，果树养护远比想象复杂。他面临果树打药、除草、修枝等技术难题，通过向专业人士虚心求教和自学种植知识，从零开始逐步掌握了相关技能。

“做着做着竟成了全能战士？”山哥抹着额头的汗珠自嘲道，“分明是百亩土地逼出来的十八般武艺。”

果树除草、修枝等是一门技术活

经过不断的摸索与实践，农场逐渐成型，山哥决定开设餐厅，办起农家乐，充分利用农场的场地优势，散养各种禽类，以确保食材的新鲜和品质。

开启“全产业链”闭环

为了实现这一目标，他还采购了孵蛋器，从孵化、育成、饲养到最后的终端食材加工，堪称“全产业链”闭环。

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目前，农场内散养着胡须鸡、稻花鸡、芦花鸡、清远鸡、阉鸡、竹丝鸡、珍珠鸡等700多只及各类鸭鹅300多只。

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除了日常喂养，肉鸡更多依靠果园中的昆虫、草籽和落果为食，不仅节约了饲料成本，还能清除果树上的害虫，减少农药使用。鸡粪则成为果树的肥料，提高了水果的产量与品质，实现了生态与经济的双赢。

“以前果园里杂草丛生，游客来采摘时非常不方便。”山哥直言，现在林下养鸡减少了许多杂草和害虫，一举多得。

值得一说的是，除了禽类，农场的鱼鲜与时蔬也都是自产，山哥对此表示，这样可以确保新鲜度，减少运输和储存过程中的损耗，保证食材的高质量。

这样的肉能不香吗？

每到饭点，山哥总是在餐桌间忙碌穿梭，端着自己亲手煮的菜品，遇见熟客总要唠两句，而这种交流让农庄有了更多的欢声笑语。

交谈间，他总自豪强调，锅里的蔬菜、禽肉、鱼类皆为农场自种自养。“能自己种的、养的，就绝不外购。”这句话也成了他的经营信条。

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铁锅焖鸡（鸭、鹅）、葱花煎蛋、烧牛蹄等是农场招牌菜

许多食客也时常称赞，山哥农场的土鸡肉嫩、味正，让人回味无穷。面对赞誉，山哥随口就说：“散养吃杂粮，大锅配荔枝木烧，这样的肉能不香？”

柴灶的燃料也是农场自产的荔枝木

“头几年每年都得赔进去二十多万，可我还是铁了心要把农场搞起来，也相信一定搞起来。” 山哥直言。谈及未来规划，他希望拓展农产品深加工与亲子研学领域。目前，凭借优质食材与口碑，农场每月接待超1000人次外地游客。“数量还是少了点，等哪天城里人都能自己抓鸡捞鱼弄晚饭，尝到这种乐子，这个农场才算真正活了。”

山哥百亩农场

主营业务：就餐、采摘、垂钓、团建

- 联系电话 -

15338186458

- 农场地址 -

斗门区斗门镇金霞路（金台寺牌坊对面）

|文字：张练周

|视频、剪辑：梁颂辉

|照片：张练周、梁颂辉

|海报、svg、制图、编辑：张练周